120 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Iga Bakar Kecap Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Iga sapi yang dibakar dengan bumbu kecap manis, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah pilihan hingga meresap sempurna dan berkaramel.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Iga sapi1 kg
- Kecap manis150 ml
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih5 siung
- Lengkuas, parut2 cm
- Jahe, parut2 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Merica bubuk1/2 sdt
- Garamsecukupnya
- Air200 ml
- Minyak gorengsecukupnya
- Daun salam2 lembar
- Serai, memarkan1 batang
Langkah
- 1
Rebus iga sapi hingga empuk. Tiriskan.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, dan ketumbar.
- 3
Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
- 4
Masukkan iga sapi, aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan air.
- 5
Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat iga.
- 6
Bakar iga di atas teflon atau panggangan hingga sedikit gosong dan berkaramel. Olesi dengan sisa bumbu.
- 7
Sajikan iga bakar kecap selagi hangat.
