Sambal Tumpang Pedas Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Sambal Tumpang klasik yang kaya rasa, dibuat dari tempe busuk yang dihaluskan dan dimasak dengan bumbu rempah khas Indonesia. Cocok disantap dengan nasi hangat dan lauk pendamping.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tempe busuk (tempe semangit)200 gram
- Cabai merah keriting150 gram
- Cabai rawit merah (sesuai selera)50 gram
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Daun jeruk4 lembar
- Santan kental100 ml
- Air200 ml
- Garamsecukupnya
- Gula merah (opsional)1/2 sendok teh
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus tempe busuk hingga empuk, lalu tiriskan dan haluskan.
- 2
Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
- 3
Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
- 4
Masukkan daun jeruk, aduk rata.
- 5
Masukkan tempe yang sudah dihaluskan, aduk rata.
- 6
Tuangkan santan kental dan air, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- 7
Bumbui dengan garam dan gula merah (jika pakai). Koreksi rasa.
- 8
Masak terus hingga sambal sedikit mengering dan mengeluarkan minyak. Angkat dan sajikan.
