Tumis Genjer Oncom Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Tumis genjer oncom adalah hidangan klasik Indonesia yang menggabungkan rasa gurih oncom fermentasi dengan tekstur renyah genjer, dibumbui dengan rempah-rempah khas Nusantara.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Genjer500 gram
- Oncom200 gram
- Bawang merah5 siung
- Bawang putih3 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Cabai rawit merah3 buah
- Tomat merah1 buah
- Lengkuas1 cm
- Daun salam2 lembar
- Gula merah1 sendok teh
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Air100 ml
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Siangi genjer, buang bagian yang keras, cuci bersih, dan potong-potong.
- 2
Potong-potong oncom sesuai selera.
- 3
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan tomat.
- 4
Geprek lengkuas.
- 5
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas dan daun salam, aduk rata.
- 6
Masukkan oncom, aduk rata dan masak sebentar hingga oncom sedikit hancur.
- 7
Masukkan genjer, aduk rata.
- 8
Tambahkan air, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- 9
Masak hingga genjer layu dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
- 10
Angkat dan sajikan selagi hangat.
