Saksang Babi Padang (Variasi)
60% autentik · Minang (Adaptasi)
Variasi saksang babi yang terinspirasi dari kekayaan rempah masakan Padang. Menggunakan bumbu rendang yang khas dengan tambahan santan dan sedikit darah untuk memberikan kedalaman rasa yang unik.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging babi (campur lemak)500 gram
- Darah babi100 ml
- Santan kental200 ml
- Bumbu rendang siap pakai5 sdm
- Serai2 batang
- Daun jeruk4 lembar
- Daun kunyit1 lembar
- Asam kandis3 buah
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Minyak goreng3 sdm
- Air100 ml
Langkah
- 1
Cincang kasar daging babi.
- 2
Memarkan serai, iris halus daun kunyit.
- 3
Panaskan minyak, tumis bumbu rendang, serai, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum.
- 4
Masukkan daging babi cincang, masak hingga berubah warna.
- 5
Tuang santan dan air, aduk rata. Masak hingga mendidih.
- 6
Masukkan darah babi sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
- 7
Tambahkan asam kandis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- 8
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, kuah mengental, dan minyak keluar.
- 9
Koreksi rasa.
- 10
Sajikan saksang babi Padang selagi hangat.
