Tumis Daun Pepaya Teri Medan
85% autentik · Indonesia
Variasi regional yang populer, daun pepaya ditumis bersama ikan teri medan yang gurih dan sedikit asin, memberikan kontras rasa yang lezat.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daun pepaya muda450 gram
- Ikan teri medan, cuci bersih75 gram
- Bawang merah5 siung
- Bawang putih3 siung
- Cabai hijau besar, iris serong2 buah
- Cabai rawit (opsional)3 buah
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1/2 sendok teh
- Minyak goreng2 sendok makan
- Air50 ml
Langkah
- 1
Rebus daun pepaya muda dalam air mendidih yang diberi sedikit garam hingga empuk. Tiriskan, peras airnya, lalu potong-potong.
- 2
Goreng ikan teri medan hingga agak kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- 3
Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai hijau, dan cabai rawit (jika pakai).
- 4
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis irisan bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
- 5
Masukkan daun pepaya yang sudah dipotong. Aduk rata.
- 6
Tambahkan gula pasir, garam (hati-hati karena teri sudah asin), dan air. Masak hingga bumbu meresap.
- 7
Masukkan ikan teri goreng. Aduk sebentar. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.
