Oseng Pare Teri Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Tumisan pare pahit yang berpadu sempurna dengan gurihnya ikan teri medan, dibumbui dengan rempah-rempah khas Indonesia. Hidangan ini adalah favorit di banyak rumah tangga Indonesia.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Pare500 gram
- Ikan Teri Medan100 gram
- Bawang Merah5 siung
- Bawang Putih3 siung
- Cabai Merah Keriting5 buah
- Cabai Rawit Merah3 buah
- Lengkuas1 ruas jari
- Daun Salam2 lembar
- Gula Merah1 sendok teh
- Garamsecukupnya
- Merica Bubuksecukupnya
- Minyak Gorengsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Belah pare, buang bijinya, lalu iris tipis. Lumuri dengan garam, remas-remas hingga layu, diamkan 15 menit, lalu bilas hingga bersih untuk mengurangi rasa pahit.
- 2
Cuci bersih ikan teri medan, tiriskan.
- 3
Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah. Geprek lengkuas.
- 4
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu iris, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
- 5
Masukkan ikan teri, aduk rata.
- 6
Masukkan pare, aduk rata. Tambahkan sedikit air, gula merah, garam, dan merica bubuk.
- 7
Masak hingga pare matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
- 8
Angkat dan sajikan selagi hangat.
