Naniura Ikan Mas Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Naniura adalah hidangan ikan mentah khas Batak yang difermentasi menggunakan asam dari jeruk nipis dan andaliman. Disajikan dingin, hidangan ini memiliki rasa asam, pedas, dan sedikit getir yang unik.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Mas segar500 gram
- Jeruk Nipis5 buah
- Andaliman2 sendok makan
- Bawang Merah5 siung
- Cabai Rawit5 buah
- Garamsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan ikan mas, buang sisik dan isi perutnya. Potong fillet ikan menjadi irisan tipis.
- 2
Peras jeruk nipis untuk diambil airnya. Buang bijinya.
- 3
Haluskan andaliman, bawang merah, dan cabai rawit. Bisa juga dicincang halus.
- 4
Dalam wadah, campurkan irisan ikan mas dengan air jeruk nipis. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit hingga ikan berubah warna menjadi lebih pucat (proses marinasi).
- 5
Tambahkan bumbu halus (andaliman, bawang merah, cabai rawit) dan garam ke dalam wadah ikan. Aduk kembali hingga tercampur rata.
- 6
Diamkan kembali selama minimal 1 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap dan ikan terfermentasi.
- 7
Sajikan Naniura dalam keadaan dingin.
