Sate Blora Ayam Kampung
Hidangan tradisional · Indonesia
Sate ayam khas Blora yang terbuat dari potongan ayam kampung segar, dibumbui rempah pilihan, dibakar di atas arang, dan disajikan dengan bumbu kacang kental serta lontong.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging ayam kampung, potong dadu500 gram
- Tusuk sate20 buah
- Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, jahe)secukupnya
- Santan kental200 ml
- Gula merah, sisir50 gram
- Air asam jawa2 sdm
- Daun jeruk3 lembar
- Serai, memarkan1 batang
- Garamsecukupnya
- Ladasecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Bumbu kacang (kacang tanah goreng, bawang putih goreng, cabai merah goreng, gula merah, garam, air)secukupnya
- Lontongsecukupnya
- Bawang merah irissecukupnya
- Mentimun irissecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan semua bahan bumbu halus.
- 2
Lumuri potongan ayam dengan sebagian bumbu halus, garam, dan lada. Diamkan minimal 30 menit.
- 3
Tusukkan potongan ayam ke tusuk sate.
- 4
Buat bumbu oles: campurkan sisa bumbu halus, santan, gula merah, air asam jawa, daun jeruk, serai, garam, dan sedikit minyak. Masak hingga mengental.
- 5
Panggang sate di atas bara api sambil diolesi bumbu oles hingga matang dan harum.
- 6
Buat bumbu kacang: haluskan kacang tanah goreng, bawang putih goreng, cabai merah goreng, gula merah, dan garam. Tambahkan air hingga kekentalan yang diinginkan.
- 7
Sajikan sate ayam Blora dengan bumbu kacang, lontong, taburan bawang merah iris, dan irisan mentimun.
