75 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Sate Ayam Ponorogo Bumbu Merah
80% autentik · Indonesia
Variasi Sate Ponorogo dengan bumbu kacang yang lebih pedas dan kaya rasa berkat tambahan cabai merah besar dan sedikit terasi.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging ayam fillet paha500 gram
- Bumbu halus:
- Bawang merah7 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah besar3 buah
- Cabai rawit merah (sesuai selera)3 buah
- Kemiri sangrai3 butir
- Jahe1 cm
- Terasi bakar1/2 sdt
- Garam1 sdt
- Gula merah2 sdm
- Minyak gorengsecukupnya
- Bumbu kacang:
- Kacang tanah goreng200 gram
- Bumbu halus (dari atas)
- Air matang250 ml
- Bahan pelengkap:
- Lontong1 buah
- Daun kemangi (opsional)secukupnya
- Bawang gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan semua bahan bumbu halus.
- 2
Lumuri potongan ayam dengan setengah bagian bumbu halus, diamkan minimal 30 menit.
- 3
Haluskan kacang tanah goreng, campur dengan sisa bumbu halus, tambahkan air matang, aduk rata. Sisihkan.
- 4
Tusuk potongan ayam ke tusuk sate.
- 5
Bakar sate di atas bara api atau teflon hingga matang. Olesi dengan sedikit minyak saat membakar.
- 6
Sajikan sate dengan bumbu kacang merah, lontong, daun kemangi, dan taburan bawang goreng.
