Sate Kikil Pedas Manis Khas Jawa Timur
80% autentik · Indonesia (Jawa Timur)
Variasi sate kikil dengan sentuhan rasa pedas manis yang khas dari Jawa Timur, menggunakan tambahan cabai dan gula merah yang lebih banyak.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kikil sapi500 gram
- Air1000 ml
- Bawang merah7 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah keriting10 buah
- Cabai rawit merah5 buah (sesuai selera)
- Kemiri4 butir
- Kunyit1 cm
- Jahe1 cm
- Gula merah2 sendok makan
- Asam jawa1 sendok teh
- Garamsecukupnya
- Ladasecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Tusuk satesecukupnya
Langkah
- 1
Rebus kikil sapi hingga empuk, buang airnya, potong kikil sesuai selera.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri, kunyit, jahe, gula merah, garam, dan lada.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan air, asam jawa, dan masak hingga bumbu mengental.
- 4
Masukkan potongan kikil ke dalam bumbu, aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.
- 5
Tusuk kikil yang sudah berbumbu dengan tusuk sate.
- 6
Bakar sate kikil di atas bara api atau teflon hingga matang dan sedikit terkaramelisasi.
- 7
Sajikan sate kikil pedas manis selagi hangat.
