20 mntwaktu
Mudahkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Sambal Terasi Terasi Bakar
Hidangan tradisional · Indonesia
Sambal terasi klasik dengan terasi yang dibakar terlebih dahulu untuk aroma yang lebih kaya dan mendalam. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Terasi udang2 sdm
- Cabai merah keriting10 buah
- Cabai rawit merah5 buah (sesuai selera)
- Bawang merah4 siung
- Bawang putih2 siung
- Tomat merah1 buah
- Jeruk limau1/2 buah
- Gula merah1 sdt
- Garamsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Bakar terasi udang di atas wajan panas atau bara api hingga harum.
- 2
Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat yang sudah dibakar/mentah.
- 3
Tambahkan terasi bakar yang sudah dihaluskan, gula merah, dan garam. Aduk rata.
- 4
Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu sambal hingga matang dan harum.
- 5
Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.
- 6
Sajikan sambal terasi bakar dengan perasan jeruk limau.
