20 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Sambal Bawang Surabaya
85% autentik · Indonesia (Jawa Timur)
Variasi sambal bawang khas Surabaya yang memiliki cita rasa sedikit manis dan gurih, biasanya menggunakan terasi untuk menambah kedalaman rasa.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Cabai Merah Keriting12 buah
- Cabai Rawit Merah4 buah (sesuai selera)
- Bawang Merah8 siung
- Bawang Putih2 siung
- Terasi Bakar1/2 sendok teh
- Garam1/2 sendok teh
- Gula Merah Sisir1 sendok teh
- Minyak Gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Cuci bersih cabai dan bawang. Buang tangkai cabai.
- 2
Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi bakar menggunakan cobek atau blender.
- 3
Tambahkan garam dan gula merah sisir. Ulek hingga tercampur rata.
- 4
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
- 5
Tumis bumbu sambal hingga harum dan matang, sekitar 5-7 menit. Pastikan terasi tercampur rata dan tidak gosong.
- 6
Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.
- 7
Angkat dan sajikan.
