20 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Sambal Mangga Ikan Asin
75% autentik · Indonesia
Kreasi sambal mangga yang unik dengan tambahan ikan asin, memberikan rasa gurih dan tekstur yang berbeda. Cocok untuk penyuka rasa kuat.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Mangga muda, serut kasar1 buah
- Ikan asin (misal: jambal roti), goreng lalu suwir50 gram
- Cabai merah keriting5 buah
- Cabai rawit merah3 buah
- Bawang merah3 siung
- Terasi bakar1/4 sendok teh
- Gula merah, sisir halus1/2 sendok teh
- Garamsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Air matangsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, dan terasi bakar.
- 2
Tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata.
- 3
Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
- 4
Masukkan suwiran ikan asin, aduk rata.
- 5
Masukkan serutan mangga muda, aduk cepat hingga sedikit layu. Tambahkan sedikit air jika terlalu kering.
- 6
Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
