Sambal Bajak Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Sambal Bajak klasik yang kaya rasa, dibuat dengan cabai merah, terasi, dan bumbu rempah lainnya yang ditumis hingga matang sempurna.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Cabai merah keriting150 gram
- Cabai rawit merah50 gram
- Bawang merah10 siung
- Bawang putih5 siung
- Terasi bakar1 sendok teh
- Gula merah1 sendok makan
- Air asam jawa2 sendok makan
- Minyak gorengsecukupnya
- Garamsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga agak lunak. Tiriskan.
- 2
Haluskan cabai, bawang, dan terasi bakar menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan sedikit air jika perlu.
- 3
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- 4
Masukkan gula merah dan air asam jawa. Aduk rata.
- 5
Masak terus dengan api kecil hingga sambal benar-benar matang, minyak terpisah, dan warnanya lebih gelap. Bumbui dengan garam secukupnya.
- 6
Angkat dan sajikan Sambal Bajak selagi hangat.
