Sambal Bajak Khas Jawa Timur
80% autentik · Indonesia
Variasi Sambal Bajak yang terinspirasi dari Jawa Timur, biasanya menambahkan sedikit rasa manis dari gula kelapa dan terkadang sedikit kemiri untuk tekstur yang lebih kaya.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Cabai merah keriting150 gram
- Cabai rawit merah30 gram
- Bawang merah12 siung
- Bawang putih6 siung
- Kemiri sangrai3 butir
- Terasi bakar1 sendok teh
- Gula kelapa2 sendok makan
- Air asam jawa1 sendok makan
- Minyak gorengsecukupnya
- Garamsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga agak lunak. Tiriskan.
- 2
Haluskan cabai, bawang, kemiri, dan terasi bakar. Tambahkan sedikit air jika perlu.
- 3
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- 4
Masukkan gula kelapa dan air asam jawa. Aduk rata.
- 5
Masak terus dengan api kecil hingga sambal benar-benar matang, minyak terpisah, dan warnanya menjadi lebih pekat. Bumbui dengan garam secukupnya.
- 6
Angkat dan sajikan Sambal Bajak Khas Jawa Timur.
