Sambal Ganja Aceh Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Sambal Ganja Aceh adalah sambal khas Aceh yang terkenal dengan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis. Nama 'ganja' bukan berarti mengandung ganja, melainkan karena aromanya yang khas dan membuat ketagihan.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Cabai merah keriting200 gram
- Cabai rawit merah50 gram
- Bawang merah150 gram
- Bawang putih50 gram
- Kemiri sangrai5 butir
- Terasi bakar1 sendok makan
- Gula merah sisir2 sendok makan
- Garamsecukupnya
- Air jeruk nipis1 sendok makan
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri sangrai menggunakan blender atau ulekan hingga cukup halus.
- 2
Tambahkan terasi bakar dan garam, haluskan kembali hingga tercampur rata.
- 3
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
- 4
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan gula merah sisir, aduk rata.
- 5
Masak terus hingga sambal berubah warna menjadi lebih gelap dan minyak terpisah dari bumbu.
- 6
Angkat sambal, dinginkan sebentar.
- 7
Tambahkan air jeruk nipis sesaat sebelum disajikan, aduk rata.
