50 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Sambal Ganja Aceh dengan Udang Rebon
85% autentik · Indonesia
Variasi Sambal Ganja Aceh yang menambahkan udang rebon untuk rasa umami yang lebih kaya dan tekstur yang menarik.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Cabai merah keriting180 gram
- Cabai rawit merah40 gram
- Bawang merah130 gram
- Bawang putih40 gram
- Kemiri sangrai4 butir
- Terasi bakar1 sendok makan
- Udang rebon, cuci bersih30 gram
- Gula merah sisir2 sendok makan
- Garamsecukupnya
- Air jeruk nipis1 sendok makan
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, dan udang rebon hingga cukup halus.
- 2
Tambahkan terasi bakar dan garam, haluskan kembali hingga tercampur rata.
- 3
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
- 4
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan gula merah sisir, aduk rata.
- 5
Masak terus hingga sambal berubah warna dan minyak terpisah.
- 6
Angkat sambal, dinginkan sebentar.
- 7
Tambahkan air jeruk nipis sesaat sebelum disajikan, aduk rata.
