Komoh Sapi Bumbu Rujak Bali
60% autentik · Indonesia
Inovasi Komoh Bali dengan sentuhan bumbu rujak yang manis, pedas, dan asam, memberikan dimensi rasa yang berbeda namun tetap terinspirasi dari kekayaan rempah Bali.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging sapi gandik500 gram
- Santan kental150 ml
- Air asam jawa50 ml
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah besar2 buah
- Cabai rawit5 buah
- Kunyit1 cm
- Jahe1 cm
- Lengkuas1 cm
- Serai1 batang
- Daun jeruk2 lembar
- Terasi bakar1/2 sdt
- Gula merah2 sdm
- Garamsecukupnya
- Merica bubuk1/2 sdt
- Minyak goreng3 sdm
Langkah
- 1
Potong daging sapi menjadi ukuran dadu.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, lengkuas, dan terasi.
- 3
Memarkan serai.
- 4
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
- 5
Masukkan serai dan daun jeruk, aduk rata.
- 6
Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- 7
Tuang air asam jawa dan sedikit air jika perlu, masak hingga daging setengah empuk.
- 8
Masukkan santan kental, gula merah, garam, dan merica. Aduk rata.
- 9
Masak terus hingga daging empuk, kuah mengental, dan bumbu meresap.
- 10
Koreksi rasa, sajikan.
