Bubur Mengguh Khas Bali
Hidangan tradisional · Indonesia
Bubur Mengguh adalah bubur gurih khas Bali yang terbuat dari beras, santan, dan bumbu rempah. Disajikan dengan topping ayam suwir berbumbu, kacang tanah goreng, dan kerupuk.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras200 gram
- Santan kental500 ml
- Santan encer700 ml
- Dada ayam, rebus lalu suwir250 gram
- Bawang merah5 siung
- Bawang putih3 siung
- Kunyit2 cm
- Lengkuas, memarkan1 cm
- Daun salam2 lembar
- Serai, memarkan1 batang
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1/2 sendok teh
- Minyak gorengsecukupnya
- Kacang tanah gorengsecukupnya
- Kerupuksecukupnya
- Daun seledri, irissecukupnya
Langkah
- 1
Cuci bersih beras, lalu masak dengan santan encer, daun salam, serai, dan lengkuas hingga menjadi bubur. Aduk sesekali agar tidak gosong.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kunyit. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
- 3
Masukkan ayam suwir ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap.
- 4
Setelah bubur matang dan mengental, tuangkan santan kental. Aduk rata dan masak sebentar hingga mendidih.
- 5
Sajikan bubur panas dalam mangkuk. Beri topping ayam suwir berbumbu, taburan kacang tanah goreng, dan irisan daun seledri. Sajikan dengan kerupuk.
