Nasi Itik Gambut Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Nasi Itik Gambut adalah hidangan khas Kalimantan Selatan yang lezat, terdiri dari nasi yang dimasak dengan kaldu bebek dan rempah-rempah pilihan, disajikan dengan daging bebek yang empuk dan bumbu khas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Bebek utuh1 ekor
- Beras500 gram
- Santan kental200 ml
- Serai2 batang
- Daun salam3 lembar
- Lengkuas2 cm
- Jahe2 cm
- Bawang merah10 siung
- Bawang putih5 siung
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Kunyit bubuk1 sdt
- Merica bubuk1/2 sdt
- Garamsecukupnya
- Airsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Bawang gorengsecukupnya
- Daun seledrisecukupnya
Langkah
- 1
Potong bebek menjadi beberapa bagian. Lumuri dengan garam dan merica.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kunyit.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan jahe geprek.
- 4
Masukkan potongan bebek, aduk hingga berubah warna. Tuang santan dan air secukupnya. Masak hingga bebek empuk dan bumbu meresap.
- 5
Cuci bersih beras. Masak beras dengan kaldu sisa rebusan bebek hingga matang seperti nasi biasa.
- 6
Sajikan nasi dengan potongan bebek yang sudah dimasak. Taburi bawang goreng dan seledri.
