Ayam Cincane Kuah Asam Pedas
75% autentik · Indonesia
Variasi Ayam Cincane yang menonjolkan rasa asam dan pedas yang lebih kuat, dengan tambahan tomat hijau dan sedikit terasi untuk kedalaman rasa.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam potong1 ekor (sekitar 800g)
- Belimbing wuluh100g, potong-potong
- Tomat hijau150g, belah empat
- Air500ml
- Minyak goreng3 sdm
- Bawang merah6 siung
- Bawang putih3 siung
- Cabai merah besar3 buah, buang biji
- Cabai rawit merah5 buah (sesuai selera)
- Kunyit bakar1 cm
- Terasi bakar1/2 sdt
- Serai1 batang, memarkan
- Daun jeruk2 lembar
- Garamsecukupnya
- Gula merah1 sdt
- Merica bubuksecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, kunyit, dan terasi.
- 2
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun jeruk.
- 3
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- 4
Tuang air, masak hingga ayam setengah matang. Masukkan belimbing wuluh dan tomat hijau.
- 5
Bumbui dengan garam, gula merah, dan merica bubuk. Aduk rata.
- 6
Masak terus hingga ayam matang sempurna dan kuah sedikit menyusut serta rasa asam segar terasa. Koreksi rasa.
- 7
Sajikan Ayam Cincane Kuah Asam Pedas selagi hangat.
