Wadi Ikan Asam Pedas
75% autentik · Melayu (Kreasi)
Variasi Wadi Ikan yang menambahkan rasa asam dan pedas dari belimbing wuluh dan cabai rawit, memberikan sensasi rasa yang lebih kompleks.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan pari atau tenggiri, fillet500 gram
- Kelapa parut100 gram
- Bawang merah6 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Cabai rawit merah3 buah (sesuai selera)
- Kunyit hidup2 cm
- Asam jawa, larutkan dengan sedikit air1 sendok makan
- Belimbing wuluh, iris tipis50 gram
- Daun pisang, layukansecukupnya
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1 sendok teh
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan kunyit.
- 2
Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut, garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk rata.
- 3
Masukkan irisan belimbing wuluh ke dalam adonan bumbu kelapa. Aduk rata.
- 4
Potong ikan menjadi ukuran sekali suap. Lumuri ikan dengan sedikit garam.
- 5
Ambil selembar daun pisang. Taruh sekitar 2-3 sendok makan campuran kelapa berbumbu di atasnya.
- 6
Letakkan beberapa potong ikan di atas campuran kelapa.
- 7
Bungkus adonan ikan dan kelapa dengan daun pisang hingga membentuk bungkusan yang rapi. Sematkan dengan lidi.
- 8
Kukus bungkusan ikan selama kurang lebih 40-50 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- 9
Sajikan selagi hangat.
