45 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Pacco Ikan Khas Manado
Hidangan tradisional · Indonesia
Pacco Ikan adalah hidangan ikan kuah asam pedas khas Manado yang kaya rempah, menggunakan ikan segar yang dimasak dengan bumbu khas Sulawesi Utara.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan kakap merah atau tongkol500 gram
- Air1 liter
- Tomat merah2 buah
- Cabai rawit merah10-15 buah
- Bawang merah5 siung
- Bawang putih3 siung
- Serai2 batang
- Lengkuas1 ruas jari
- Jahe1 ruas jari
- Daun kunyit1 lembar
- Daun jeruk3 lembar
- Asam kandis atau belimbing wuluh3 buah
- Garamsecukupnya
- Gula pasirsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Potong ikan menjadi beberapa bagian.
- 2
Haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
- 3
Memarkan serai dan lengkuas.
- 4
Didihkan air dalam panci. Masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, jahe, daun kunyit, dan daun jeruk.
- 5
Masukkan potongan ikan, asam kandis, garam, dan gula pasir. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- 6
Koreksi rasa. Tambahkan irisan tomat sesaat sebelum diangkat.
- 7
Sajikan selagi panas.
