Sinonggi Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Sinonggi adalah hidangan khas Sulawesi Tengah yang terbuat dari sagu. Disajikan dengan kuah ikan yang gurih dan berbagai macam lauk pelengkap.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung sagu200 gram
- Air600 ml
- Ikan (misalnya tongkol atau tenggiri)300 gram
- Bawang merah5 siung
- Bawang putih3 siung
- Cabai rawit (sesuai selera)secukupnya
- Serai1 batang
- Daun salam2 lembar
- Asam jawa1 sdm
- Garamsecukupnya
- Gula pasirsecukupnya
- Jeruk nipis1 buah
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus ikan, lalu suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldunya.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai geprek dan daun salam.
- 4
Masukkan suwiran ikan, aduk rata.
- 5
Tuang kaldu ikan dan air. Masukkan asam jawa, garam, dan gula pasir. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- 6
Untuk sagu: Campurkan tepung sagu dengan air dingin hingga rata. Tuang perlahan ke dalam panci berisi air mendidih sambil terus diaduk hingga mengental dan menjadi bubur sagu bening.
- 7
Sajikan bubur sagu panas dengan kuah ikan yang sudah dimasak. Beri perasan jeruk nipis.
