40 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Cakalang Rica-Rica Kemangi
80% autentik · Indonesia
Variasi Cakalang Rica-Rica yang menambahkan kesegaran daun kemangi di akhir proses memasak, memberikan aroma khas yang menggugah selera.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan cakalang500 gram
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah keriting10 buah
- Cabai rawit merah3 buah (sesuai selera)
- Jahe1.5 cm
- Serai1 batang
- Daun jeruk3 lembar
- Daun kemangi1 ikat
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1/2 sendok teh
- Minyak gorengsecukupnya
- Air75 ml
Langkah
- 1
Potong ikan cakalang, lumuri dengan garam.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan jahe.
- 3
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai yang sudah dimemarkan dan daun jeruk.
- 4
Masukkan ikan cakalang, aduk hingga berubah warna.
- 5
Tambahkan air, garam, dan gula. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- 6
Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu. Koreksi rasa.
- 7
Angkat dan sajikan segera.
