Ayam Tuturuga Khas Manado
Hidangan tradisional · Indonesia
Ayam Tuturuga adalah hidangan ayam khas Manado yang dimasak dengan bumbu rica-rica pedas dan gurih, seringkali menggunakan santan untuk kekayaan rasa.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam potong1 ekor (sekitar 1 kg)
- Santan kental200 ml
- Minyak gorengsecukupnya
- Serai2 batang, memarkan
- Lengkuas2 cm, memarkan
- Daun jeruk4 lembar
- Daun salam2 lembar
- Garamsecukupnya
- Gula pasirsecukupnya
- Airsecukupnya
- Bumbu halus:
- Cabai merah keriting10-15 buah
- Cabai rawit merah5-10 buah (sesuai selera)
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Kunyit bakar2 cm
- Jahe2 cm
- Kemiri sangrai3 butir
Langkah
- 1
Haluskan semua bahan bumbu halus.
- 2
Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.
- 3
Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
- 4
Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam, masak hingga ayam setengah empuk.
- 5
Masukkan santan kental, garam, dan gula pasir. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- 6
Masak terus hingga ayam benar-benar empuk, bumbu meresap, dan kuah mengental.
- 7
Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.
- 8
Sajikan Ayam Tuturuga selagi hangat.
