Mie Cakalang Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Mie cakalang klasik yang kaya rasa, disajikan dengan suwiran ikan cakalang asap yang gurih dan kuah kaldu yang khas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan cakalang asap300 gram
- Mie telur250 gram
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Cabai rawit merah3 buah
- Jahe2 cm
- Kunyit1 cm
- Serai1 batang
- Daun jeruk3 lembar
- Santan kental100 ml
- Air1000 ml
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1 sendok teh
- Minyak gorengsecukupnya
- Telur rebus2 butir
- Daun bawangsecukupnya
- Bawang gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus ikan cakalang asap, lalu suwir-suwir dagingnya.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan kunyit.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai geprek dan daun jeruk.
- 4
Masukkan suwiran ikan cakalang, aduk rata.
- 5
Tuang air, masak hingga mendidih. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah mengental.
- 6
Rebus mie telur hingga matang, tiriskan.
- 7
Sajikan mie telur dalam mangkuk, siram dengan kuah cakalang dan taburi suwiran ikan. Beri irisan telur rebus, daun bawang, dan bawang goreng.
