Gohu Ikan Kuah Kuning
75% autentik · Indonesia
Inovasi Gohu Ikan dengan kuah kuning kaya rempah yang memberikan sensasi berbeda, memadukan keasaman dan kehangatan bumbu.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan tuna segar400 gram
- Bawang merah6 siung
- Bawang putih3 siung
- Cabai merah besar2 buah
- Kunyit bakar3 cm
- Jahe2 cm
- Serai1 batang
- Daun salam2 lembar
- Daun jeruk3 lembar
- Air asam jawa50 ml
- Minyak sayur3 sendok makan
- Air500 ml
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1 sendok teh
- Daun kemangi1 ikat
Langkah
- 1
Potong ikan tuna menjadi dadu ukuran 2-3 cm. Lumuri dengan garam dan sedikit air jeruk nipis (opsional), diamkan 10 menit.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit bakar, dan jahe.
- 3
Memarkan serai, siapkan daun salam dan daun jeruk.
- 4
Panaskan minyak sayur dalam panci. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- 5
Tuang air, masak hingga mendidih. Masukkan potongan ikan tuna.
- 6
Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula pasir. Masak hingga ikan matang dan kuah sedikit mengental. Koreksi rasa.
- 7
Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu. Sajikan selagi hangat.
