Panada Isi Ayam Pedas
70% autentik · Indonesia
Variasi panada yang menggunakan isian ayam cincang pedas. Cocok bagi yang kurang menyukai ikan atau ingin mencoba rasa yang berbeda.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung terigu protein tinggi250 gram
- Ragi instan1 sendok teh
- Gula pasir2 sendok makan
- Telur1 butir
- Susu cair hangat120 ml
- Mentega tawar25 gram
- Garam1/2 sendok teh
- Minyak gorengsecukupnya
- Dada ayam fillet150 gram
- Bawang merah3 siung
- Bawang putih2 siung
- Cabai rawit merah5 buah
- Cabai merah besar1 buah
- Daun bawang1 batang
- Saus sambal2 sendok makan
- Kecap manis1 sendok makan
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
Langkah
- 1
Membuat isian: Cincang halus dada ayam. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam cincang, masak hingga berubah warna. Tambahkan saus sambal, kecap manis, garam, dan merica. Masak hingga bumbu meresap dan ayam matang. Masukkan irisan daun bawang, aduk rata. Angkat dan dinginkan.
- 2
Membuat adonan roti: Campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Tambahkan telur dan susu cair hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Masukkan mentega dan garam, uleni lagi hingga benar-benar kalis dan elastis.
- 3
Istirahatkan adonan: Bulatkan adonan, tutup dengan kain lembab, dan diamkan selama 30-45 menit hingga mengembang dua kali lipat.
- 4
Membentuk panada: Kempiskan adonan, bagi menjadi beberapa bagian. Pipihkan, isi dengan tumisan ayam pedas, lalu tutup dan bentuk bulat atau lonjong. Pastikan tertutup rapat.
- 5
Menggoreng panada: Panaskan minyak goreng. Goreng panada dengan api sedang hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
