Lalampa Ikan Kuah Santan
60% autentik · Indonesia
Variasi lalampa yang disajikan dengan kuah santan gurih pedas. Memberikan sensasi berbeda, mirip burasa atau bugis, namun dengan isian khas lalampa.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung sagu250 gram
- Ikan tenggiri200 gram
- Santan kental400 ml
- Santan encer200 ml
- Daun pisangsecukupnya
- Bawang merah6 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah besar3 buah
- Cabai rawit5 buah
- Kunyit1 cm
- Jahe1 cm
- Serai1 batang
- Daun salam2 lembar
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1 sendok teh
- Minyak gorengsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Kukus ikan tenggiri, haluskan bersama bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe).
- 2
Tumis bumbu ikan hingga harum. Masukkan serai, daun salam, garam, gula. Masak hingga matang.
- 3
Buat adonan sagu seperti resep tradisional, isi dengan tumisan ikan, bungkus daun pisang.
- 4
Kukus lalampa hingga matang.
- 5
Buat kuah santan: Rebus santan encer, masukkan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai), garam, gula, serai, daun salam. Masak hingga mendidih.
- 6
Tuang santan kental, aduk rata, masak sebentar hingga mengental. Koreksi rasa.
- 7
Sajikan lalampa yang sudah dikukus dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah santan panas.
