Lontong Pical Khas Padang
Hidangan tradisional · Indonesia
Lontong Pical klasik khas Padang, menyajikan lontong yang kenyal dengan sayuran rebus segar dan bumbu kacang pedas yang kaya rasa.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Lontong4 buah
- Tauge200 gram
- Kol1/4 buah
- Kacang Panjang1 ikat
- Bumbu Kacang:Untuk Saus
- Kacang Tanah Goreng150 gram
- Cabai Merah Keriting5-7 buah
- Cabai Rawit Merah3-5 buah (sesuai selera)
- Bawang Putih2 siung
- Gula Merah1 sdm
- Air Asam Jawa1 sdm
- Garamsecukupnya
- Airsecukupnya
- Pelengkap:Opsional
- Bawang Gorengsecukupnya
- Kerupuksecukupnya
Langkah
- 1
Rebus lontong hingga matang, tiriskan, dan potong-potong.
- 2
Rebus tauge, kol, dan kacang panjang secara terpisah hingga matang namun tetap renyah. Tiriskan.
- 3
Haluskan kacang tanah goreng, cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, gula merah, dan garam.
- 4
Tambahkan air asam jawa dan sedikit demi sedikit air panas sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan saus yang diinginkan.
- 5
Tata potongan lontong di piring saji. Susun sayuran rebus di atasnya.
- 6
Siram dengan bumbu kacang yang sudah dibuat.
- 7
Taburi dengan bawang goreng dan sajikan dengan kerupuk.
