Eungkot Keumamah Tradisional
Hidangan tradisional · Aceh
Ikan kayu khas Aceh yang dimasak dengan bumbu rempah kaya rasa dan santan kental, menghasilkan hidangan yang gurih dan sedikit pedas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan kayu (eungkot)250 gram
- Santan kental400 ml
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Cabai rawit (opsional)3 buah
- Kunyit2 cm
- Jahe2 cm
- Lengkuas2 cm
- Asam sunti (belimbing wuluh kering)3 buah
- Daun salam2 lembar
- Sereh1 batang
- Garamsecukupnya
- Air200 ml
Langkah
- 1
Rendam ikan kayu dalam air panas selama 15-20 menit, tiriskan dan potong-potong.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit (jika pakai), kunyit, dan jahe.
- 3
Memarkan lengkuas dan sereh.
- 4
Tumis bumbu halus, lengkuas, sereh, dan daun salam hingga harum.
- 5
Masukkan potongan ikan kayu, aduk rata.
- 6
Tuangkan air dan masak hingga mendidih.
- 7
Masukkan santan kental dan asam sunti, aduk perlahan.
- 8
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Bumbui dengan garam.
- 9
Sajikan selagi hangat.
