Pempek Pistel Kuah Pedas
70% autentik · Indonesia
Variasi pempek pistel yang disajikan dengan kuah pedas asam manis, memberikan sensasi rasa yang berbeda dari biasanya.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan gabus giling400 gram
- Tepung sagu200 gram
- Telur1 butir
- Bawang putih halus2 siung
- Garam1 sendok teh
- Merica bubuk1/4 sendok teh
- Air es80 ml
- Pepaya muda parut150 gram
- Bawang merah cincang3 siung
- Bawang putih cincang2 siung
- Cabai rawit merah, haluskan5 buah
- Cabai merah besar, haluskan2 buah
- Gula merah2 sendok makan
- Cuka1 sendok makan
- Garam1/2 sendok teh
- Air150 ml
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Buat isian: Tumis bawang merah, bawang putih, dan bumbu halus hingga harum. Masukkan pepaya parut, masak hingga layu. Sisihkan.
- 2
Buat adonan pempek: Campur ikan gabus, telur, bawang putih, garam, merica, dan air es. Aduk rata.
- 3
Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
- 4
Bentuk adonan menjadi pastel, isi dengan tumisan pepaya. Rekatkan.
- 5
Goreng pempek hingga matang dan renyah.
- 6
Buat kuah: Rebus air, masukkan gula merah, garam, cuka, dan bumbu cabai halus. Masak hingga mendidih dan sedikit mengental. Koreksi rasa.
- 7
Sajikan pempek pistel dengan kuah pedas.
