Seruit Lampung Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Seruit Lampung adalah hidangan khas Lampung yang terbuat dari ikan bakar atau goreng yang disajikan dengan sambal terasi dan lalapan segar. Ciri khasnya adalah penggunaan tempoyak (fermentasi durian) yang memberikan aroma dan rasa unik.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan nila atau gurami500 gram
- Tempoyak100 gram
- Cabai merah keriting10 buah
- Cabai rawit merah5 buah
- Bawang merah5 siung
- Bawang putih2 siung
- Terasi bakar1 sendok teh
- Tomat merah1 buah
- Jeruk nipis1 buah
- Garamsecukupnya
- Gula pasirsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Lalapan (timun, kol, kacang panjang, kemangi)secukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
- 2
Bakar atau goreng ikan hingga matang dan berwarna keemasan.
- 3
Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi bakar, dan tomat.
- 4
Goreng bumbu halus hingga harum. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Masak hingga matang.
- 5
Campurkan sambal terasi dengan tempoyak. Aduk rata.
- 6
Sajikan ikan bakar/goreng bersama sambal tempoyak dan lalapan segar.
