35 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Sambal Tempoyak Ikan Asin
85% autentik · Indonesia
Variasi sambal tempoyak dengan tambahan ikan asin yang gurih dan sedikit asin, memberikan rasa yang lebih kompleks.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tempoyak (durian fermentasi)150 gram
- Cabai merah keriting10 buah
- Cabai rawit merah5 buah
- Bawang merah4 siung
- Bawang putih1 siung
- Ikan asin (misal: teri medan atau sepat)50 gram
- Terasi bakar1/2 sendok teh
- Garamsecukupnya
- Gula pasirsecukupnya
- Minyak goreng2 sendok makan
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Goreng ikan asin hingga agak kering, tiriskan, lalu suwir-suwir atau cincang kasar.
- 2
Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi bakar.
- 3
Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- 4
Tumis bumbu halus hingga harum.
- 5
Masukkan tempoyak dan ikan asin suwir. Aduk rata.
- 6
Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Koreksi rasa.
- 7
Masak sambil diaduk hingga sambal matang dan bumbu meresap.
- 8
Sajikan sambal tempoyak ikan asin dengan nasi hangat.
