Lempah Darat Kuning Bangka
85% autentik · Indonesia (Bangka)
Variasi Lempah Darat khas Bangka yang menggunakan kunyit lebih banyak untuk warna kuning cerah dan rasa yang lebih kuat, seringkali ditambahkan ikan atau udang.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan tenggiri200 gram
- Nanas muda150 gram
- Kacang panjang1/2 ikat
- Bawang merah6 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah besar2 buah
- Cabai rawit3 buah
- Kunyit3 cm
- Jahe1 cm
- Lengkuas1 cm
- Santan encer400 ml
- Air300 ml
- Garamsecukupnya
- Gula pasirsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Daun salam2 lembar
- Serai1 batang
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, dan lengkuas.
- 2
Potong ikan tenggiri menjadi beberapa bagian.
- 3
Potong nanas muda dan kacang panjang.
- 4
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum bersama daun salam dan serai.
- 5
Masukkan potongan ikan, aduk sebentar hingga berubah warna.
- 6
Masukkan nanas muda dan kacang panjang. Tuang air dan santan encer.
- 7
Masak hingga sayuran dan ikan matang. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Koreksi rasa.
- 8
Sajikan Lempah Darat Kuning Bangka selagi hangat.
