Pantiaw Bangka Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Pantiaw Bangka adalah hidangan mi kuah khas Bangka Belitung yang kaya rasa. Kuahnya bening namun gurih, disajikan dengan irisan daging babi, udang, dan taburan bawang goreng serta seledri. Tekstur mi-nya kenyal dan lembut.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Mi basah (tipe kwetiau lebar)400 gram
- Daging babi samcan, iris tipis200 gram
- Udang segar, kupas150 gram
- Bawang putih, cincang halus4 siung
- Jahe, memarkan1 ruas
- Kaldu babi atau ayam1.5 liter
- Kecap asin2 sdm
- Minyak wijen1 sdt
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Bawang gorengsecukupnya
- Daun seledri, iris halussecukupnya
- Minyak goreng2 sdm
Langkah
- 1
Rebus mi basah sebentar hingga agak lunak, tiriskan. Siram dengan air panas agar tidak lengket.
- 2
Panaskan minyak goreng dalam panci. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- 3
Masukkan irisan daging babi, masak hingga berubah warna. Tambahkan udang, masak hingga berubah warna.
- 4
Tuang kaldu, didihkan. Bumbui dengan kecap asin, garam, dan merica. Masak hingga daging empuk dan kuah meresap.
- 5
Tata mi dalam mangkuk saji. Tuang kuah beserta daging dan udang di atasnya.
- 6
Taburi dengan bawang goreng dan irisan seledri. Tambahkan minyak wijen.
