Kanji Rumbi Tradisional
Hidangan tradisional · Aceh
Kanji Rumbi adalah bubur tradisional Aceh yang kaya rasa, dimasak dengan daging sapi, rempah-rempah melimpah, dan santan. Sangat cocok disantap hangat.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras200 gram
- Daging sapi sandung lamur250 gram
- Santan kental200 ml
- Santan encer800 ml
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah keriting3 buah
- Jahe2 cm
- Lengkuas2 cm
- Kunyit1 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Jintan bubuk1/2 sdt
- Pala bubuk1/4 sdt
- Kayu manis1 batang kecil
- Cengkeh3 butir
- Kapulaga2 butir
- Serai1 batang, memarkan
- Daun salam2 lembar
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Airsecukupnya
- Bawang gorenguntuk taburan
- Seledriuntuk taburan
Langkah
- 1
Cuci bersih beras, tiriskan.
- 2
Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat daging, potong-potong atau suwir. Sisihkan kaldunya.
- 3
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, lengkuas, dan kunyit.
- 4
Tumis bumbu halus bersama ketumbar, jintan, pala, kayu manis, cengkeh, kapulaga, serai, dan daun salam hingga harum dan matang.
- 5
Masukkan beras ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- 6
Tuang santan encer dan kaldu sapi, aduk rata. Masak hingga beras menjadi bubur dan mengental.
- 7
Masukkan daging sapi suwir, santan kental, garam, dan merica. Aduk rata dan masak sebentar hingga mendidih kembali.
- 8
Koreksi rasa. Sajikan Kanji Rumbi selagi hangat dengan taburan bawang goreng dan seledri.
