Nasi Megono Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Nasi Megono adalah hidangan nasi khas Pekalongan, Jawa Tengah, yang dicampur dengan cacahan nangka muda dan bumbu rempah. Disajikan hangat sebagai lauk pendamping.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Nasi putih hangat4 porsi
- Nangka muda, cacah halus300 gram
- Kelapa parut setengah tua150 gram
- Bawang merah, iris tipis5 siung
- Bawang putih, cincang halus3 siung
- Cabai merah keriting, iris serong3 buah
- Cabai rawit merah, iris halus (sesuai selera)5 buah
- Kencur, parut halus1 cm
- Daun salam2 lembar
- Lengkuas, memarkan1 ruas
- Garamsecukupnya
- Gula pasirsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Daun kemangi1 ikat
Langkah
- 1
Rebus cacahan nangka muda hingga empuk, tiriskan.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan kencur.
- 3
Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
- 4
Masukkan kelapa parut, aduk rata dengan bumbu. Masak hingga kelapa agak kering dan bumbu meresap.
- 5
Masukkan nangka muda rebus, garam, dan gula pasir. Aduk rata, masak sebentar hingga bumbu tercampur sempurna.
- 6
Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu. Angkat.
- 7
Campurkan nasi putih hangat dengan bumbu megono yang sudah jadi. Aduk rata hingga nasi tercampur sempurna.
- 8
Sajikan Nasi Megono selagi hangat.
