Nasi Buk Madura Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Nasi Buk Madura otentik yang kaya rasa, disajikan dengan berbagai macam lauk khas Madura yang dimasak dengan bumbu rempah yang meresap.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras500 gram
- Daging sapi (sandung lamur)300 gram
- Ayam potong1/2 ekor
- Telur ayam4 butir
- Santan kental200 ml
- Minyak gorengsecukupnya
- Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, jahe, lengkuas)secukupnya
- Daun salam2 lembar
- Serai1 batang
- Garamsecukupnya
- Gula merah1 sdm
- Cabai merah keriting10 buah
- Tomat1 buah
- Terasi1 sdt
- Jeruk limau1 buah
Langkah
- 1
Cuci bersih beras, masak menjadi nasi putih.
- 2
Rebus daging sapi hingga empuk, suwir-suwir.
- 3
Haluskan bumbu halus untuk daging dan ayam. Tumis hingga harum.
- 4
Ungkep daging sapi dan ayam dengan bumbu tumis, santan, daun salam, serai, garam, dan gula merah hingga bumbu meresap dan kuah mengering.
- 5
Goreng ayam hingga kecoklatan.
- 6
Rebus telur, kupas, lalu masak sebentar dengan sisa bumbu ungkep ayam.
- 7
Buat sambal: haluskan cabai, tomat, terasi. Tumis sebentar, beri garam dan perasan jeruk limau.
- 8
Sajikan nasi putih dengan suwiran daging, ayam goreng, telur bumbu, dan sambal.
