Soto Sokaraja Ayam Kampung Bumbu Kuning
80% autentik · Indonesia
Variasi Soto Sokaraja yang menggunakan bumbu kuning kaya rempah untuk kuahnya, memberikan aroma dan rasa yang berbeda namun tetap otentik.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam kampung1 ekor
- Kunyit4 cm
- Jahe3 cm
- Lengkuas2 cm
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Kemiri sangrai5 butir
- Sereh2 batang
- Daun jeruk3 lembar
- Kacang tanah goreng120 gram
- Ketupat4 buah
- Tauge100 gram
- Seledri1 ikat
- Bawang gorengsecukupnya
- Garamsecukupnya
- Air2 liter
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus ayam kampung hingga empuk, angkat, suwir-suwir. Saring kaldunya.
- 2
Haluskan kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Tumis bumbu halus hingga harum.
- 3
Masukkan sereh geprek dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu. Masukkan bumbu ke dalam kaldu ayam, masak hingga mendidih.
- 4
Haluskan kacang tanah goreng, campurkan dengan sedikit kuah soto hingga menjadi bumbu kacang.
- 5
Sajikan soto dengan ketupat, tauge, suwiran ayam, siram kuah kuning, dan tambahkan bumbu kacang.
- 6
Taburi dengan seledri cincang dan bawang goreng. Koreksi rasa dengan garam.
