Soto Gading Solo Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Soto Gading Solo otentik yang kaya rasa, dimasak perlahan untuk mengeluarkan aroma rempah yang khas. Disajikan dengan suwiran ayam, tauge, dan taburan bawang goreng.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Dada ayam500 gram
- Santan kental200 ml
- Serai2 batang
- Daun salam3 lembar
- Lengkuas2 cm
- Jahe2 cm
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Kunyit3 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Merica bubuk1/2 sdt
- Garamsecukupnya
- Air1.5 liter
- Tauge100 gram
- Seledri2 batang
- Bawang gorengsecukupnya
- Jeruk nipis1 buah
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus dada ayam hingga matang, sisihkan kaldunya. Suwir-suwir daging ayam.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, dan jahe.
- 3
Tumis bumbu halus bersama serai geprek, daun salam, dan lengkuas geprek hingga harum.
- 4
Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam. Masak hingga mendidih.
- 5
Masukkan santan kental, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga kuah sedikit mengental. Jangan sampai pecah santan.
- 6
Sajikan soto dengan suwiran ayam, tauge, irisan seledri, dan taburan bawang goreng. Beri perasan jeruk nipis.
