Soto Gading Ayam Kampung
85% autentik · Indonesia
Variasi Soto Gading Solo menggunakan ayam kampung untuk rasa kaldu yang lebih gurih dan mendalam. Membutuhkan waktu perebusan lebih lama namun menghasilkan rasa yang otentik.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam kampung utuh1 ekor
- Santan kental250 ml
- Serai3 batang
- Daun salam
- Lengkuas3 cm
- Jahe3 cm
- Bawang merah10 siung
- Bawang putih5 siung
- Kunyit4 cm
- Ketumbar bubuk1.5 sdt
- Merica bubuk1 sdt
- Garamsecukupnya
- Air2 liter
- Soun/bihun50 gram
- Tauge150 gram
- Seledri3 batang
- Bawang gorengsecukupnya
- Jeruk nipis1 buah
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus ayam kampung dengan air hingga empuk. Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya. Saring kaldunya.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, jahe, dan merica.
- 3
Tumis bumbu halus bersama serai geprek, daun salam, dan lengkuas geprek hingga harum.
- 4
Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam. Masak hingga mendidih.
- 5
Masukkan santan kental, garam. Aduk rata dan masak hingga kuah sedikit mengental. Jangan sampai pecah santan.
- 6
Sajikan soto dengan soun/bihun, suwiran ayam kampung, tauge, irisan seledri, dan taburan bawang goreng. Beri perasan jeruk nipis.
