Tauto Pekalongan Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Tauto Pekalongan adalah hidangan sup daging sapi khas Pekalongan yang kaya rasa, menggunakan tauco sebagai bumbu utama yang memberikan aroma dan rasa khas. Disajikan dengan nasi atau lontong.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging sapi sandung lamur500 gram
- Tauco200 gram
- Bawang merah10 siung
- Bawang putih5 siung
- Cabai merah besar3 buah
- Jahe2 cm
- Lengkuas2 cm
- Serai2 batang
- Daun salam3 lembar
- Santan kental100 ml
- Gula merah1 sdt
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Air1.5 liter
- Minyak gorengsecukupnya
- Daun bawang2 batang
- Jeruk nipis1 buah
Langkah
- 1
Rebus daging sapi hingga empuk, potong-potong sesuai selera.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, dan lengkuas.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun salam, aduk rata.
- 4
Masukkan tauco, aduk rata, masak sebentar.
- 5
Tuang air kaldu rebusan daging, masukkan potongan daging sapi. Masak hingga mendidih.
- 6
Masukkan santan kental, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- 7
Koreksi rasa. Sajikan tauto panas dengan taburan daun bawang iris dan perasan jeruk nipis.
