Soto Kwali Boyolali Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Soto Kwali Boyolali otentik yang dimasak dalam kuali tanah liat, menghasilkan kuah kaldu ayam yang kaya rasa dan aroma rempah yang khas. Disajikan dengan suwiran ayam, tauge, dan taburan bawang goreng.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam kampung1 ekor
- Sereh3 batang
- Daun salam5 lembar
- Lengkuas2 cm
- Jahe3 cm
- Bawang merah10 siung
- Bawang putih5 siung
- Kunyit4 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Merica bubuk1 sdt
- Garamsecukupnya
- Air2 liter
- Minyak gorengsecukupnya
- Tauge100 gr
- Seledri1 batang
- Bawang gorengsecukupnya
- Jeruk nipis1 buah
- Koya (kerupuk udang + bawang putih goreng)secukupnya
Langkah
- 1
Rebus ayam kampung dengan air hingga empuk dan kaldunya keluar. Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, dan merica.
- 3
Geprek sereh, lengkuas, dan jahe.
- 4
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sereh, lengkuas, jahe, dan daun salam. Aduk rata.
- 5
Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi kaldu ayam. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- 6
Bumbui dengan garam secukupnya. Koreksi rasa.
- 7
Sajikan soto dalam mangkuk dengan suwiran ayam, tauge, seledri, bawang goreng, koya, dan perasan jeruk nipis.
