Soto Sulung Surabaya Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Soto Sulung Surabaya adalah hidangan sup kaya rasa yang berasal dari Surabaya, Jawa Timur. Dikenal dengan kuah kaldu ayam yang gurih dan kaya rempah, serta isian daging ayam suwir, telur rebus, dan pelengkap lainnya.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Dada ayam500 gram
- Sereh3 batang
- Daun salam4 lembar
- Lengkuas2 cm
- Jahe3 cm
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih5 siung
- Kunyit3 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Merica bubuk1 sdt
- Garamsecukupnya
- Air2 liter
- Minyak gorengsecukupnya
- Telur rebus4 butir
- Seledrisecukupnya
- Bawang gorengsecukupnya
- Jeruk nipis1 buah
- Lontongsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus dada ayam hingga matang. Angkat ayam, sisihkan kaldunya. Suwir-suwir daging ayam.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, dan merica.
- 3
Geprek sereh dan lengkuas. Memarkan jahe.
- 4
Tumis bumbu halus bersama sereh, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum.
- 5
Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam. Didihkan kembali.
- 6
Bumbui dengan garam secukupnya. Masak hingga bumbu meresap.
- 7
Sajikan soto dengan suwiran ayam, irisan telur rebus, lontong, taburan seledri, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis.
