Soto Babat Khas Lamongan
Hidangan tradisional · Indonesia
Soto Babat Khas Lamongan adalah hidangan sup tradisional Indonesia yang kaya rasa, menampilkan babat sapi yang direbus empuk dalam kuah kaldu kuning gurih yang kaya rempah, disajikan dengan pelengkap khas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Babat sapi500 gram
- Daging sapi sandung lamur250 gram
- Sereh3 batang
- Daun salam4 lembar
- Lengkuas2 cm
- Jahe3 cm
- Kunyit4 cm
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih5 siung
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Merica bubuk1/2 sdt
- Garamsecukupnya
- Air2 liter
- Minyak gorengsecukupnya
- Santan kental50 ml
- Bawang gorengsecukupnya
- Seledri cincangsecukupnya
- Jeruk nipis1 buah
- Lontongsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus babat sapi hingga empuk, buang airnya, potong-potong.
- 2
Rebus daging sapi sandung lamur hingga empuk, sisihkan kaldunya.
- 3
Haluskan bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar.
- 4
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sereh geprek, daun salam, lengkuas geprek.
- 5
Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu sapi, tambahkan garam dan merica. Masak hingga mendidih.
- 6
Masukkan potongan babat dan daging sapi. Masak sebentar.
- 7
Tambahkan santan kental, aduk rata dan masak hingga kuah sedikit mengental. Koreksi rasa.
- 8
Sajikan soto babat panas dengan lontong, taburan bawang goreng, seledri cincang, dan perasan jeruk nipis.
