DishkinDishkin
Kembali
Gabus Pucung Tradisional
75 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
480 kkalKalori
32 gProtein
12 gKarbohidrat
32 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

Hidangan UtamaSup Ikan

Gabus Pucung Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia

Gabus Pucung adalah hidangan ikan gabus kuah kluwek yang kaya rasa dan aroma, khas Betawi. Disajikan hangat dengan nasi putih.

Bahan

Porsi4
  • Ikan gabus, potong-potong500 gram
  • Kluwek, rendam dan ambil isinya10 buah
  • Bawang merah, iris tipis10 siung
  • Bawang putih, iris tipis5 siung
  • Cabai merah keriting, iris serong5 buah
  • Cabai rawit merah, biarkan utuh (opsional)5 buah
  • Jahe, memarkan2 cm
  • Lengkuas, memarkan2 cm
  • Daun salam3 lembar
  • Serai, memarkan1 batang
  • Santan kental200 ml
  • Air800 ml
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasir1 sendok teh
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Daun bawang, iris1 batang
  • Bawang goreng untuk taburansecukupnya

Langkah

  1. 1

    Haluskan isi kluwek, bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting.

  2. 2

    Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

  3. 3

    Masukkan jahe, lengkuas, daun salam, dan serai. Aduk rata.

  4. 4

    Masukkan potongan ikan gabus, aduk sebentar hingga berubah warna.

  5. 5

    Tuang air, masak hingga mendidih dan ikan matang.

  6. 6

    Masukkan santan kental, garam, dan gula pasir. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.

  7. 7

    Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.

  8. 8

    Koreksi rasa. Tambahkan irisan cabai rawit utuh jika suka pedas.

  9. 9

    Sajikan Gabus Pucung selagi hangat dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Gabus Pucung Kilat
70% autentik
Hidangan CepatSup Ikan

Gabus Pucung Kilat

Versi lebih cepat dari Gabus Pucung, menggunakan bumbu instan atau lebih sedikit rempah untuk menghemat waktu memasak.

45 mnt 400 kkal

Ikan gabus fillet, potong dadu · Bumbu dasar kuning instan · Kluwek, rendam dan ambil isinya · Cabai merah, iris

Ketupat Kandangan Tradisional
Hidangan tradisional
Hidangan UtamaMasakan Khas Daerah

Ketupat Kandangan Tradisional

Ketupat Kandangan adalah hidangan khas Kalimantan Selatan yang terbuat dari ketupat yang disajikan dengan kuah santan kental berbumbu kaya rempah dan ikan gabus panggang. Ciri khasnya adalah penggunaan ikan gabus yang dipanggang terlebih dahulu sebelum dimasak dalam kuah.

90 mnt 700 kkal

Beras · Daun Kelapa Muda (untuk selongsong ketupat) · Ikan Gabus · Santan Kental

Asem-Asem Bandeng Tradisional
Hidangan tradisional
Hidangan UtamaIkan

Asem-Asem Bandeng Tradisional

Asem-asem Bandeng adalah hidangan ikan bandeng yang dimasak dengan kuah asam segar dan sedikit pedas, kaya rempah, dan dimasak perlahan hingga bumbu meresap dan ikan lembut. Ciri khasnya adalah rasa asam dari belimbing wuluh dan rasa gurih dari santan encer.

75 mnt 350 kkal

Ikan Bandeng · Belimbing Wuluh · Santan Encer · Bawang Merah

Nasi Krawu Khas Gresik Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaNasi

Nasi Krawu Khas Gresik Tradisional

Nasi Krawu adalah hidangan nasi khas Gresik, Jawa Timur, yang disajikan dengan berbagai macam lauk pauk dan bumbu khas yang kaya rasa. Nasi dimasak dengan santan dan rempah, lalu disajikan dengan suwiran daging sapi yang dimasak lama, jeroan, dan sambal petis.

180 mnt 850 kkal

Beras · Santan kental · Daun salam · Serai, memarkan

Pindang Serani Khas Jepara
Hidangan tradisional
IkanIndonesiaSup

Pindang Serani Khas Jepara

Pindang Serani adalah hidangan sup ikan khas Jepara yang kaya rasa, perpaduan gurih, asam, dan sedikit pedas. Menggunakan bumbu rempah melimpah dan ikan segar, kuahnya bening kemerahan dengan aroma yang menggugah selera.

60 mnt 280 kkal

Ikan kakap atau kerapu, potong-potong · Air · Bawang merah · Bawang putih