DishkinDishkin
Kembali
Gabus Pucung Tradisional
75 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
450 kkalKalori
35 gProtein
15 gKarbohidrat
28 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

Hidangan UtamaSup Ikan

Gabus Pucung Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia

Gabus Pucung adalah hidangan ikan gabus kuah kluwek yang kaya rasa dan aroma, khas Betawi. Disajikan hangat dengan nasi putih.

Bahan

Porsi4
  • Ikan gabus, potong-potong500 gram
  • Kluwek, rendam dan ambil isinya10 buah
  • Bawang merah, iris tipis10 siung
  • Bawang putih, iris tipis5 siung
  • Cabai merah keriting, iris serong5 buah
  • Cabai rawit merah, biarkan utuh (opsional)5 buah
  • Jahe, memarkan2 cm
  • Lengkuas, memarkan2 cm
  • Daun salam3 lembar
  • Serai, memarkan1 batang
  • Santan kental200 ml
  • Air800 ml
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasir1 sendok teh
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Daun bawang, iris1 batang
  • Bawang goreng untuk taburansecukupnya

Langkah

  1. 1

    Haluskan isi kluwek, bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting.

  2. 2

    Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

  3. 3

    Masukkan jahe, lengkuas, daun salam, dan serai. Aduk rata.

  4. 4

    Masukkan potongan ikan gabus, aduk sebentar hingga berubah warna.

  5. 5

    Tuang air, masak hingga mendidih dan ikan matang.

  6. 6

    Masukkan santan kental, garam, dan gula pasir. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.

  7. 7

    Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.

  8. 8

    Koreksi rasa. Tambahkan irisan cabai rawit utuh jika suka pedas.

  9. 9

    Sajikan Gabus Pucung selagi hangat dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Kari Ayam Klasik
Hidangan tradisional
IndonesiaKari

Kari Ayam Klasik

Kari ayam klasik yang kaya rasa dengan santan kental, rempah-rempah aromatik, dan potongan ayam empuk. Disajikan dengan nasi putih hangat.

60 mnt 550 kkal

Ayam, potong-potong · Kentang, potong dadu · Santan kental · Santan encer

Tongseng Ayam Tradisional
Hidangan tradisional
Hidangan UtamaSup

Tongseng Ayam Tradisional

Hidangan berkuah santan kental dengan bumbu rempah kaya, potongan ayam empuk, kol, dan tomat yang dimasak hingga meresap sempurna. Cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang khas.

60 mnt 600 kkal

Daging ayam fillet, potong dadu · Santan kental · Kol, iris kasar · Tomat merah, potong-potong

Tongseng Ayam Pedas Nendang
80% autentik
Hidangan UtamaPedas

Tongseng Ayam Pedas Nendang

Variasi tongseng ayam dengan tambahan cabai rawit utuh dan sedikit kecap manis untuk rasa pedas yang lebih kuat dan aroma yang lebih kaya. Menggunakan sedikit santan agar kuah lebih ringan namun tetap gurih.

50 mnt 580 kkal

Daging ayam fillet, potong dadu · Santan encer · Kol, iris kasar · Tomat merah, potong-potong

Sop Konro Khas Makassar
Hidangan tradisional
Masakan TradisionalSup

Sop Konro Khas Makassar

Sop Konro adalah sup iga sapi khas Makassar yang kaya rasa rempah. Dibuat dari iga sapi yang direbus lama hingga empuk, disajikan dengan kuah kental berwarna coklat gelap yang gurih dan sedikit pedas.

180 mnt 600 kkal

Iga sapi · Santan kental · Air · Bumbu konro (bubuk)

Bakso Mercon Pedas Mantap
Hidangan tradisional
Hidangan UtamaSup

Bakso Mercon Pedas Mantap

Bakso mercon adalah hidangan bakso pedas yang sangat populer di Indonesia. Ciri khasnya adalah isian cabai rawit yang melimpah, memberikan sensasi 'mercon' atau petasan saat digigit. Kuahnya yang gurih dan pedas berpadu sempurna dengan kenyalnya bakso.

60 mnt 300 kkal

Bakso sapi · Cabai rawit merah · Bawang merah · Bawang putih

Ayam Pop Klasik
Hidangan tradisional
AyamGorengIndonesia

Ayam Pop Klasik

Ayam Pop adalah hidangan ayam goreng khas Minangkabau yang dimasak dalam santan dan rempah-rempah, menghasilkan tekstur yang sangat empuk dan rasa gurih yang khas. Ayam ini biasanya berwarna putih pucat karena tidak digoreng hingga kecoklatan.

60 mnt 600 kkal

Ayam kampung · Santan kental · Air kelapa · Daun salam