DishkinDishkin
Kembali
Gulai Daging Sapi Tradisional
120 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
700 kkalKalori
35 gProtein
15 gKarbohidrat
55 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

GulaiIndonesiaMasakan Daging Sapi

Gulai Daging Sapi Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia

Gulai daging sapi klasik yang kaya rasa, dimasak perlahan hingga empuk dalam kuah santan berbumbu rempah yang kental dan aromatik.

Bahan

Porsi4
  • Daging sapi (sandung lamur atau sengkel)500 gram
  • Santan kental500 ml
  • Santan encer500 ml
  • Minyak goreng3 sdm
  • Serai, memarkan2 batang
  • Lengkuas, memarkan2 cm
  • Daun salam3 lembar
  • Daun jeruk4 lembar
  • Kayu manis2 cm
  • Cengkeh3 butir
  • Kapulaga2 butir
  • Bawang merah10 siung
  • Bawang putih5 siung
  • Cabai merah keriting5 buah
  • Cabai rawit merah (sesuai selera)3 buah
  • Kunyit bakar3 cm
  • Jahe2 cm
  • Ketumbar bubuk1 sdt
  • Jintan bubuk1/2 sdt
  • Garamsecukupnya
  • Lada putih bubuk1/2 sdt
  • Gula pasir (opsional)1 sdt
  • Bawang goreng (untuk taburan)secukupnya
  • Daun bawang iris (untuk taburan)secukupnya

Langkah

  1. 1

    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, ketumbar, dan jintan.

  2. 2

    Potong daging sapi menjadi ukuran dadu sekitar 3-4 cm.

  3. 3

    Panaskan minyak goreng dalam wajan besar atau panci. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

  4. 4

    Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Aduk rata.

  5. 5

    Masukkan potongan daging sapi. Aduk hingga berubah warna.

  6. 6

    Tuangkan santan encer. Masak sambil sesekali diaduk hingga daging empuk dan kuah sedikit menyusut (sekitar 60-90 menit).

  7. 7

    Tuangkan santan kental. Tambahkan garam, lada putih, dan gula pasir jika menggunakan. Aduk perlahan.

  8. 8

    Masak terus dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna. Jangan sampai santan pecah.

  9. 9

    Koreksi rasa. Angkat dan sajikan gulai panas.

  10. 10

    Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang sebelum disajikan.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Kalio Daging Sapi Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaMasakan Daging

Kalio Daging Sapi Tradisional

Kalio Daging Sapi adalah hidangan daging sapi yang dimasak perlahan dalam santan kental dan bumbu rempah kaya hingga kuahnya mengental dan berminyak, namun masih sedikit basah. Ini adalah tahap sebelum rendang.

180 mnt 750 kkal

Daging sapi (sandung lamur atau sengkel) · Santan kental · Santan encer · Minyak goreng

Gulai Otak Sapi Tradisional
Hidangan tradisional
GulaiHidangan UtamaIndonesia

Gulai Otak Sapi Tradisional

Gulai otak sapi klasik yang kaya rasa, dimasak perlahan dalam kuah santan kental berbumbu rempah melimpah. Hidangan ini menonjolkan kelembutan otak sapi yang berpadu sempurna dengan kekayaan rasa rempah-rempah khas Indonesia.

90 mnt 600 kkal

Otak sapi segar · Santan kental · Santan encer · Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas)