DishkinDishkin
Kembali
Gulai Ikan Salai Riau Tradisional
75 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
450 kkalKalori
30 gProtein
15 gKarbohidrat
30 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

GulaiIkanRiau

Gulai Ikan Salai Riau Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia

Gulai ikan salai khas Riau yang kaya rasa, dimasak perlahan dengan santan kental dan rempah-rempah otentik.

Bahan

Porsi4
  • Ikan salai (ikan asap)500 gram
  • Santan kental750 ml
  • Santan encer250 ml
  • Bawang merah10 siung
  • Bawang putih5 siung
  • Cabai merah keriting10 buah
  • Cabai rawit merah (opsional)5 buah
  • Kunyit bakar3 cm
  • Jahe2 cm
  • Lengkuas, memarkan2 cm
  • Serai, memarkan2 batang
  • Daun salam3 lembar
  • Daun jeruk4 lembar
  • Asam kandis2 buah
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasir (opsional)secukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit (jika pakai), kunyit, dan jahe.

  2. 2

    Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas dan serai, aduk rata.

  3. 3

    Masukkan daun salam dan daun jeruk, aduk sebentar.

  4. 4

    Tuang santan encer, masak hingga mendidih sambil terus diaduk.

  5. 5

    Masukkan ikan salai dan asam kandis. Masak hingga ikan agak lunak.

  6. 6

    Tuang santan kental. Masak kembali dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Bumbui dengan garam dan gula pasir (jika pakai).

  7. 7

    Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Koreksi rasa.

  8. 8

    Angkat dan sajikan selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Tongseng Kambing Tradisional
Hidangan tradisional
KambingSup

Tongseng Kambing Tradisional

Hidangan berkuah santan kental dengan daging kambing empuk, kol, tomat, dan bumbu rempah yang kaya rasa. Disajikan panas untuk kehangatan maksimal.

75 mnt 620 kkal

Daging kambing, potong dadu · Santan kental · Santan encer · Kol, iris kasar

Tongseng Ayam Tradisional
Hidangan tradisional
Hidangan UtamaSup

Tongseng Ayam Tradisional

Hidangan berkuah santan kental dengan bumbu rempah kaya, potongan ayam empuk, kol, dan tomat yang dimasak hingga meresap sempurna. Cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang khas.

60 mnt 600 kkal

Daging ayam fillet, potong dadu · Santan kental · Kol, iris kasar · Tomat merah, potong-potong

Mie Aceh Kuah Seafood Pedas
75% autentik
IndonesiaMieSeafood

Mie Aceh Kuah Seafood Pedas

Variasi Mie Aceh Kuah yang menggunakan aneka seafood segar, memberikan cita rasa laut yang kaya dipadukan dengan bumbu pedas khas Aceh.

45 mnt 680 kkal

Mie telur kering · Udang, kupas sisakan ekor · Cumi, bersihkan potong cincin · Kerang hijau, bersihkan